Essen, was gut tut - Wellfood!

Sich aufs Essen zu freuen, Zeit dafür zu nehmen und den Tisch schön zu decken, gehören ebenso zu Wellfood wie gesunde, leckere Gerichte ohne verkrampfte Kalorienzählerei.

Jeder kennt das Phänomen: Leckerer Braten- oder Kuchenduft zieht durch den Raum und das Wasser läuft im Mund zusammen. Essen ist etwas Emotionales –  eine schöne Mahlzeit spricht alle Sinne an und ist mehr als reine Nahrungsaufnahme. So gilt auch bei Wellfood als oberste Devise: Verbote sind verboten. Die einzig richtige Ernährungsweise gibt es nicht, da jeder Mensch unterschiedlich ist. Hören Sie einfach auf Ihren Körper und vertrauen Sie Ihrem Appetit. Dennoch sollte Genuss kein Freifahrtschein für hemmungslose Völlerei sein. Das Zauberwort für ein gesundes und trotzdem leckeres Essen heißt wie in anderen Lebensbereichen Ausgewogenheit. Fit und gesund bleibt, wer sich an die so genannte Ernährungspyramide hält. Das Fundament bilden Brot, Reis, Pasta  und Müsli – am besten aus Vollkorn. 40 Prozent unserer täglichen Nahrung sollten aus Kohlenhydraten bestehen. Dazu gehören auch Kartoffeln, die ihren schlechten Ruf zu Unrecht tragen. Mit 35 Prozent folgen auf der nächsten Ebene der Pyramide Obst und Gemüse, schließlich Milchprodukte, Fisch, fettarmes Fleisch und Eier (20 Prozent) und ganz oben Fette, Öle und Süßigkeiten (5 Prozent). Allerdings ist Fett nicht gleich Fett: Pflanzenöle sind tierischen Fetten vorzuziehen, sie enthalten wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Vitamine. Ob Oliven-, Raps- oder Walnussöl, dem abwechslungsreichen Genuss sind kaum Grenzen gesetzt, beispielsweise in einer leckeren Salatvinaigrette mit frischen Kräutern. Zu einer gesunden Ernährung gehört natürlich auch eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. 1,5 bis 2 Liter am Tag sollten es mindestens sein. Am besten Mineralwasser, Kräutertees und Saftschorlen.